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きなこと豆乳のシフォンケーキ 豆乳ときな粉が入っているので、シフォンだけど、もっちりして美味しいです。 砂糖はお好みで種類を変えても美味しいと思います。 軽く泡立てた生クリームと小豆を添えるととても美味しいです。
材料　　21cmのｼﾌｫﾝ型　1台分　 A ・　卵黄 5個 ・　上白糖 50g ・　薄力粉 110g ● ・　きな粉 15g ●　一緒にふるっておく ・　ベーキングパウダー 小さじ1 ● ・　サラダ油 50cc ・　無調整豆乳 70cc B ・　卵白 5個 ・　三温糖 70g
COOKING 1　ボウルに卵黄と上白糖を入れ、もったりするまで、泡立てる。 2　次に豆乳を入れ混ざったら、サラダ油をワイヤーで混ぜながら入れる。 3　卵黄のボウルに、振るった●印をもう一度ふるいながら入れ、ワイヤー練らないように、さっくりまぜる。 　　　　*Ａの卵黄生地の出来上がり 4　ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てたら、三温糖を3回ぐらいに分けていれ、 　　きめの細かく角が立つぐらいまで泡立て、メレンゲﾞを作る。 5　Ａのボウルに、Ｂのメレンゲﾞの1/3の量を入れ、ワイヤーでさっくり混ぜたら、あとはゴムベラに変えてさっくり混ぜる。 　　180℃のオーブンで30分、170℃に落として20分ぐらい焼く。 　　焼きあがったら、逆さにして、完全に冷ます。冷めたら型からはずして出来上がり。
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